El eterno debate sobre cuál es la mejor dieta para perder peso y ganar salud acaba de sumar un nuevo capítulo científico. Durante años, la dieta mediterránea ha sido la referencia indiscutible en el campo de la nutrición, pero ahora un nuevo estudio científico ha apuntado que, a corto plazo y en condiciones ideales, la dieta cetogénica, o keto, aplasta a sus competidoras en la mejora de diferentes biomarcadores.
El experimento casi perfecto. Para entender el revuelo, hay que mirar el diseño del estudio, puesto que en el mundo de la nutrición, los ensayos suelen fallar porque los participantes mienten o se equivocan al informar lo que comen. Para evitarlo, los investigadores proporcionaron todas las comidas a los participantes para asegurar una adherencia superior al 95%.